از خواص روغن کنجد غافل نشوید!

خواص روغن کنجد موجب شده تا امروزه بسیاری از افراد این روغن را جایگزین روغن های نباتی و ... کنند. عدم وجود پالم در کنار سلامت کامل این روغن باعث شده تا بسیاری آن را به عنوان مواد خوراکی درمانی مورد استفاده قرار دهند. اگر شما نیز به سلامت جسم خود و خانواده اهمیت می دهید، بهتر است از روغن کنجد برای آشپزی استفاده نمایید.

به طور کلی روغن کنجد از ترکیبات فوق العاده ای برخوردار است که از مهم ترین آن ها می توان به توکوفرول، سزامولین و پیناسینول اشاره داشت. این ترکیبات خاصیت ضد التهابی دارند و به بهبود بسیاری از بیماری های زمینه ای کمک می کنند. با توجه به این موضوع اگر دچار بیماری های زمینه ای مانند دیابت، فشار خون، کلسترول و ... هستید، بهتر است این روغن را در مواد اولیه غذاهای خود جای دهید. همچنین این روغن در تقویت سیستم ایمنی و بهبود رشد کودکان نیز نقش بسیار موثری دارد. به همین منظور در ادامه قصد داریم شما را با تمامی خواص روغن کنجد به طور کامل آشنا کنیم.

مواد معدنی موجود در روغن کنجد

خرید روغن کنجد و جایگزین کردن آن به جای روغن های سرخ کردنی و خوراکی می تواند تاثیر بی نظیری در سلامت تغذیه شما داشته باشد. این روغن عصاره دانه های کنجد است که معمولا باکیفیت ترین آن ها در آفریقا یافت می شوند. نکته قابل توجه در رابطه با روغن کنجد این است که برخلاف بسیاری از روغن ها این روغن طعم و عطر فوق العاده ای دارد. از طرفی این روغن حاوی مواد معدنی و ترکیبات مغذی بی نظیری بوده که می تواند برای تمامی سنین مفید باشد. از مفیدترین و بی نظیرترین مواد مغذی موجود در روغن کنجد می توان به موارد زیر اشاره داشت.

• اسیدهای چرب: اسیدهای چرب غیر اشباع، امگا 3، امگا 6 و 9، سسامین و سزامول از دیگر مواد معدنی موجود در این روغن محسوب می شوند.

• ویتامین ها: از مهم ترین خواص روغن کنجد می توان به انواع ویتامین های موجود در آن اشاره داشت. فراموش نکنید که این روغن منبع فوق العاده ای از ویتامین های K و E می باشد.

• آنتی اکسیدان: ویتامین E از قدرتمندترین آنتی اکسیدان های موجود در روغن کنجد می باشد. این ویتامین می تواند به تقویت ایمنی بدن و پیشگیری از بروز التهابات کمک کند.

• مواد معدنی: از دیگر خواص روغن کنجد می توان به مواد معدنی فوق العاده مهم و متنوع موجود در آن اشاره داشت. مس، کلسیم و روی از اساسی ترین مواد معدنی یافت شده در این روغن می باشند.

استفاده از روغن کنجد و خواص آن در آشپزی

پیش از خرید روغن کنجد بهتر است با خواص شگفت انگیز آن در آشپزی آشنا شوید. در صورتی که روغن کنجد را در مصارف آشپزی مورد استفاده قرار دهید، به راحتی می توانید از خواص زیر بهره مند شوید.

• بهبود سلامت قلب:

از ابتدایی ترین خواص روغن کنجد می توان غنی بودن آن از منیزیم اشاره کرد. منیزیم نقش بسیار موثری در کاهش فشار خون و بهبود گردش خون دارد. از طرفی سسامین موجود در روغن کنجد منجر به کاهش کلسترول می شود. به همین دلیل با مصرف آن به راحتی می توان به حفظ سلامت قلب و بهبود مشکلات قلبی کمک کرد.

• تقویت بینایی:

از قابل توجه ترین خواص روغن کنجد می توان به حفظ سلامت کبد و بهبود عملکرد آن اشاره داشت. از طرفی اختلال در عملکرد کبد و بروز بیماری های کبدی از اصلی ترین دلایل مشکلات چشمی محسوب می شوند. با توجه به این موضوع حفظ سلامت کبد می تواند به تقویت بینایی و پیشگیری از بروز بیماری های چشمی کمک کند.

• خاصیت ضد سرطانی:

با توجه به اینکه روغن کنجد سرشار از سسامین می باشد، می تواند در محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد بسیار موثر باشد. از طرفی موجب محافظت از کبد در برابر آسیب های اکسیداتیو می شود. با توجه به این موضوع کبد می توان عمل سم زدایی از بدن را به بهترین نحو انجام دهد. بنابراین احتمال بروز سرطان در بدن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

• رفع کم خونی:

از بهترین خواص روغن کنجد برای بانوان می توان رفع کم خونی به دلیل سطح بالای آهن در این روغن را معرفی نمود. معمولا بانوان بیشتر از سایر افراد دچار کم خونی می شوند و این روغن سرشار از آهن می باشد. به همین دلیل می تواند در کاهش کم خونی بسیار تاثیرگذار باشد.

جذاب ترین خواص روغن کنجد را بشناسید

خرید روغن کنجد اصل موجب می شود تا بتوانید از تمامی خواص بی نظیر آن به راحتی بهره مند شوید. روغن کنجد علاوه بر خواص فوق از فواید دیگری نیز برخوردار می باشد که عبارتند از:

• پیشگیری از آسم:

از خواص روغن کنجد که به آن اشاره شد منیزیم است. منیزیم در پیشگیری از مشکلات تنفسی و بهبود گرفتگی های مسیر تنفسی تاثیرگذار است.

• بهبود دردهای آرتروز:

روغن کنجد حاوی مقدار قابل توجهی مس می باشد که می تواند به تسکین درد و تورم ناشی از آرتروز کمک کند. از طرفی مس در تقویت استخوان ها و مفاصل نقش بسیار موثری دارد.

• کاهش روند پیری:

از دیگر خواص روغن کنجد می توان به آهن و ویتامین های گروه B موجود در آن اشاره داشت. این ویتامین ها از ضعف حافظه، اختلال در شنوایی و همچنین سفید شدن موها پیشگیری می نمایند. بنابراین مصرف روزانه روغن کنجد می تواند به تاخیر در روند پیری کمک کند.

• تقویت مغز:

آنتی اکسیدان های موثر برای مغز از دیگر خواص روغن کنجد است. آنتی اکسیدان سزامول از قوی ترین آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن است که در این روغن به وفور یافت می شود. از طرفی سزامول می تواند استرس و عواملی که منجر به اختلال عملکرد مغز می شوند را از بین ببرد. بنابراین احتمال بروز آلزایمر و اختلال در حافظه را به شدت کاهش می دهد.

• مفید برای کودکان:

خرید روغن کنجد اصل و استفاده از آن در غذای کودکان می تواند بسیار مفید باشد. ویتامین B و C از دیگر ویتامین های موجود در این روغن هستند که روند هضم غذا را بهبود می بخشند. همچنین کلسیم، آهن و روی موجود در روغن کنجد به بهبود رشد قد کودکان کمک می کنند. همچنین مصرف روغن کنجد منجر به تقویت هوش، حافظه و افزایش ایمنی بدن آن ها می شود.

بهترین راهکار برای استفاده از روغن کنجد در آشپزی

برای خرید روغن کنجد در ابتدا باید از اصل بودن آن مطمئن شوید. با توجه به خواص بی نظیر این روغن و طرفداران بسیار زیادی که دارد، بسیاری از سودجویان روغن های بی کیفیت را تحت عنوان روغن کنجد اصل می فروشند. بنابراین خرید روغن کنجد اصل از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. فراموش نکنید که روغن های تقلبی و بی کیفیت می توانند سرطان زا بوده و سلامت شما را به خطر بیندازند. اما چطور می توان در آشپزی از روغن کنجد استفاده نمود و به بهترین شکل از خواص آن بهره مند شد. برای استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی می توانید آن را به شیوه های زیر مورد استفاده قرار دهید.

• استفاده از روغن کنجد در سس و همچنین استفاده به عنوان طعم دهنده سالاد در کنار آب پرتقال و یا سس سویا
• اگر به خوردن سبزیجات آبپز در رژیم لاغری خود علاقه ای ندارید، به راحتی می توانید آن ها را با استفاده از روغن کنجد سرخ کنید.
• در دستور پخت برخی غذاها مانند دیپ لوبیا از روغن های طبیعی مانند روغن زیتون استفاده می شود. شما می توانید برای طعم دهی بهتر و بهره مندی از خواص روغن کنجد آن را جایگزین روغن زیتون کنید.
• برای طعم دهی به ماکارونی و یا پاستا نیز می توان از مقداری روغن کنجد استفاده نمود. این کار از له شدن ماکارونی نیز پیشگیری می نماید.
• هنگام پخت انواع کیک و شیرینی نیز می توانید از روغن کنجد استفاده کنید.
• در برخی از مواقع نیز می توانید این روغن را به صورت خالی و به عنوان یک مکمل غذایی مورد استفاده قرار دهید. برای این کار بهتر است صبح و یا عصر یک قاشق روغن کنجد میل کنید.

نکات قابل توجه هنگام خرید روغن کنجد

• هنگام خرید روغن کنجد به سالم و طبیعی بودن آن توجه کنید. روغن های تقلبی در بازار می توانند سلامت شما را به خطر بیندازند. بنابراین فروشگاه های معتبر را برای خرید روغن کنجد انتخاب نمایید.
• از طرفی علاوه بر خواص روغن کنجد به مضرات آن نیز توجه داشته باشید. استفاده بیش از اندازه هر خوراکی مفیدی می تواند مضر باشد. به همین دلیل از خوردن بیش از اندازه روغن کنجد به صورت خام و خالی اجتناب نمایید. زیرا ممکن است با مشکلات گوارشی جدی مواجه شوید.
• هنگام خرید روغن کنجد به قیمت آن نیز توجه داشته باشید. بسیاری از افراد سودجو روغن اصل را با قیمت بسیار بالایی به فروش می رسانند. در صورتی که فروشگاه های معتبر قیمت روغن کنجد را کاملا منصفانه در نظر می گیرند.
• احتمال بروز واکنش های آلرژیک هنگام استفاده از این روغن وجود دارد. البته این احتمال بسیار ناچیز و با درصد خیلی کم اعلام شده است. با این وجود در صورت بروز واکنش های آلرژیک مانند خارش، التهاب پوستی و ... بهتر است مصرف آن را متوقف نمایید.

فهرست متن

• قطعه ای از ادبیات کلاسیک لاتین مربوط به 45 قبل از میلاد
• ادبیات کلاسیک، منبع غیرقابل شک را کشف کرد.
• اینترنت تمایل دارد در صورت لزوم قطعات از پیش تعریف شده را تکرار کند