در ادامه این مقاله ما قصد داریم که برای شما به ‌صورت گسترده‌تر در رابطه با طریقه مصرف روغن کنجد صحبت کنیم و به شما بگوییم که چگونه امکان این را خواهید داشت که با تهیه روغن کنجد اصل، یک رژیم غذایی سالم برای خود برگزینید. اگر شما نیز به روغن کنجد علاقه‌مند هستید و می‌خواهید که بیشتر در رابطه با این محصول اطلاعات کسب کنید، حتماً با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید. در ادامه برای شما به‌ صورت گسترده‌تر در رابطه با خواص و کاربردهای این روغن صحبت کرده‌ایم

بررسی خواص روغن کنجد

قبل‌ از کسب اطلاعات راجع ‌به نحوه استفاده از روغن کنجد در آشپزی، اجازه دهید برای شما در رابطه با خواص روغن کنجد نیز اطلاعاتی ارائه کنیم. شناخت خواص این روغن می‌تواند به شما کمک کند تا متوجه شوید که چگونه می‌توانید با جای دادن این روغن شگفت‌انگیز در رژیم غذایی خود، تا حد بسیار زیادی از بروز مشکلات گوناگون جلوگیری کنید و بدنی سالم‌تر داشته باشید. بیایید با هم بیشتر در رابطه با این خواص صحبت کنیم. 

بهبود سلامت قلب 

از مهم‌ترین خواص روغن کنجد ما می‌توانیم به بهبود سلامت قلب اشاره کنیم. روغن کنجد سرشار از اسیدهای چربی است که این اسیدها به قلب آسیبی وارد نمی‌کند. همچنین، با جای دادن این روغن در رژیم غذایی خود، شما می‌توانید سطح کلسترول بد خون را نیز کاهش دهید و به ‌طور کلی بدن سالم‌تری داشته باشید. مصرف مداوم روغن کنجد به شما کمک خواهد کرد تا ریسک حمله قلبی و سکته را تا حد بسیار زیادی کاهش دهید زیرا روغن کنجد جلوی لخته شدن خون و مسدود شدن رگ‌های قلبی را تا حد بسیار زیادی می‌گیرد.

مبارزه با استرس و افسردگی از خواص روغن کنجد

از دیگر خواص روغن کنجد ما می‌توانیم به مبارزه با استرس و افسردگی اشاره کنیم. این روغن دارای ترکیباتی است که می‌توانند تاثیر مستقیمی روی فعالیت سروتونین داشته باشند. سروتونین یک انتقال‌دهنده عصبی است که می‌تواند خلق‌ و خو و حس و حال ما را مدیریت کند. عدم تعادل این انتقال‌ دهنده عصبی در بدن، می‌تواند باعث شود که ما در برخی موارد احساس افسردگی و ناراحتی داشته باشیم. روغن کنجد با متعادل نگه‌داشتن سطح این انتقال‌دهنده عصبی، می‌تواند به ما کمک کند تا جایی برای استرس، اضطراب و نگرانی در ذهنمان نداشته باشیم و تا حد بسیار زیادی استرس و افسردگی را از خودمان دور کنیم. اگر شما نیز می‌خواهید به ‌صورت طبیعی ذهن سالم‌تر و آرام‌تری داشته باشید، جای دادن روغن کنجد می‌تواند به شما کمک شایانی بکند.

سلامت پوست و مو، از جالب‌ترین خواص روغن کنجد

شاید دانستن این نکته برایتان جالب باشد، اما مورد دیگر از خواص روغن کنجد بهبود سلامت پوست و مو می‌باشد. روغن کنجد، می‌تواند تأثیر مثبت مستقیمی روی خاصیت ارتجاعی پوست شما داشته باشد و به شما کمک کند تا پوستی جوان و زیبا داشته باشید. علاوه‌ بر این موضوع، مصرف مداوم این روغن می‌تواند باعث از بین رفتن لکه‌های پوستی شما شود. علاوه ‌بر پوست، این روغن می‌تواند برای سلامت موهای شما نیز کاربردی باشد و به شما کمک کند تا موهایی زیبا و درخشان داشته باشید و از بهبود رشد آن‌ها نهایت استفاده را ببرید. 

مبارزه با دیابت

مورد دیگر از خواص روغن کنجد، شامل جلوگیری از بروز دیابت می‌شود. کنجد یکی از منابع غنی منیزیم و همچنین برخی دیگر از مواد مغذی است‌. این مواد می‌توانند هم به‌ صورت تک‌تک و هم به ‌صورت گروهی، شانس مبتلا شدن به دیابت را پایین بیاورند و باعث تنظیم قند خون شوند. علاوه ‌بر این موضوع، افرادی که دچار بیماری دیابت هستند نیز امکان این را خواهند داشت که با جای دادن این روغن در رژیم غذایی خود کنترل خوبی روی بیماری‌شان داشته باشند.

بهبود سلامت دهان و دندان‌ها، از دیگر خواص روغن کنجد

مورد دیگر از خواص روغن کنجد شامل بهبود سلامت دهان و دندان ها می‌شود. می‌توان با استفاده از روغن کنجد در غذاها و همچنین استفاده مستقیم از این روغن به ‌عنوان یک شوینده‌ی طبیعی، سلامت کلی دهان و دندان‌ها را افزایش داد و دندان‌هایی زیباتر، سفیدتر و مقاوم‌تری داشت. اگر شما نیز به سلامت دهان و دندان‌هایتان اهمیت می‌دهید و می‌خواهید که تأثیر مخرب برخی داروها روی دندان‌های خود را کاهش دهید، جای دادن روغن کنجد در رژیم غذایی می‌تواند انتخاب عاقلانه‌ای باشد. 

جلوگیری از بروز سرطان

طبق اطلاعات موجود، روغن کنجد دارای ترکیباتی است که این ترکیبات می‌توانند تا حد بسیار زیادی جلوی رشد سلول‌های سرطانی علی‌الخصوص سرطان روده بزرگ را بگیرند. پس موردی دیگر از خواص روغن کنجد می‌تواند شامل پیشگیری از مبتلا شدن به سرطان باشد. به‌ طور کلی اگر به ‌دنبال یک رژیم غذایی سالم هستید که علاوه‌ بر بالا بردن سلامت عمومی ریسک مبتلا شدن به سرطان را نیز تا حد بسیار زیادی کاهش دهد، روغن کنجد بهترین و عاقلانه‌ترین انتخاب برای شما می‌باشد. 

طریقه مصرف روغن کنجد در آشپزی 

بعد از صحبت راجع‌ به خواص روغن کنجد، حال نوبت به بررسی طریقه و روش‌های مصرف این روغن در غذا می‌رسد. شناخت روش‌های مصرف این غذا می‌تواند به شما کمک کند تا متوجه شوید چگونه می‌توانید با استفاده اصولی از این روغن، رژیم غذایی سالمی داشته باشید. به‌ طور کلی روغن کنجد می‌تواند در زمینه آشپزی برای اهداف گوناگونی مورد استفاده قرار بگیرد. بیایید با هم این موارد مورد بررسی قرار دهیم.

پخت‌ و پز و طعم‌دار کردن

یکی از زمینه‌های گسترده‌ استفاده از روغن کنجد پخت ‌و پز مواد غذایی و در برخی موارد طعم‌دار کردن غذا می‌باشد. با توجه به خواص روغن کنجد، می‌توان این روغن را جایگزین بسیاری از روغن‌های دیگری کرد که برای پخت‌ و پز مورد استفاده قرار می‌گیرند. شما می‌توانید از این روغن در خورشت‌ها، انواع متفاوت برنج‌ها و... بهره ببرید. علاوه ‌بر این مورد این موضوع، این روغن امکان این را دارد که در سوپ و آش نیز مورد استفاده قرار بگیرد.

سرخ کردن

به واسطه خواص روغن کنجد برای سلامتی، شما می‌توانید به‌ جای روغن های سرخ‌کردنی ناسالم از روغن کنجد استفاده کنید. روغن کنجد خاصیت فوق‌العاده‌ای در سرخ کردن غذا دارد. البته، باید به این نکته توجه داشته باشید که حرارت مورد نیاز برای سرخ شدن غذا در این روغن ملایم‌تر از روغن‌های دیگر مانند روغن سرخ‌کردنی آفتاب‌گردان می‌باشد. سرخ‌کردن غذا در این روغن، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به غذا می‌دهد و می‌تواند به شما کمک کند تا رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشید. علاوه‌ بر این موضوع، شما امکان این را خواهید داشت که با روش‌های روغن گیری، کاری کنید که هیچ روغن اضافی درون غذایتان باقی نماند تا بتوانید به‌ خوبی از طعم فوق‌العاده محصول نهایی، لذت ببرید.

استفاده در سالاد

از دیگر روش‌هایی که می‌تواند به ما کمک کند تا روغن کنجد با خواص فوق‌العاده اش را در رژیم غذایی‌ جای دهیم، استفاده از این روغن در سالادها می‌باشد. در کنار روغن زیتون، روغن کنجد نیز یکی از روغن‌های محبوبی است که می‌تواند در سالادهای گوناگون مورد استفاده قرار بگیرد. همان‌ طور که همه شما می‌دانید، بسیاری از افراد علاقه‌مند هستند تا به ‌جای استفاده از برخی سس‌های مضر، از روغن‌های طبیعی، آب لیمو، سرکه و... برای طعم دادن به سالاد خود بهره ببرند. اگر شما دوست دارید از خواص روغن کنجد بهره ببرید و می‌خواهید رژیم غذایی سالمی داشته باشید، می‌توانید در کنار استفاده از سبزیجات خوش‌طعم، به ‌جای سس از روغن کنجد استفاده کنید.

چگونه می‌توان روغن‌های سالم مثل روغن کنجد اصل را به ‌جای روغن های مضر در رژیم غذایی جای داد؟

شاید در ابتدا فکر کنید که نمی‌توان روغن‌های مفیدی مانند روغن کنجد را به ‌جای روغن های دیگر در رژیم غذایی جای داد، اما این تصور اشتباه است. با توجه به خواص روغن کنجد در دنیای امروز، یکی از عاقلانه‌ترین کارها، این است که روغن‌های مضر را از رژیم غذایی خود حذف کنید و به‌ جای آن از روغن‌ها با خواص تاثیرگذار بهره ببرید. اگر تعویض روغن‌های عادی که در حال‌ حاضر مصرف می‌کنید با روغن‌های سالم مثل روغن کنجد، برایتان سخت است، به شما پیشنهاد می‌کنیم که آرام‌آرام این کار انجام دهید.

برای مثال در ابتدا فقط برای سرخ کردن از این روغن بهره ببرید. در ادامه می‌توانید آرام‌ آرام روغن را در خورشت‌ها، بعد در برنج و بعد در سالاد و سایر غذاهای خود استفاده کنید. با پیش بردن این روند، مطمئن باشید که بعد از گذشت مدت زمانی، دیگر بدون روغن کنجد نمی‌توانید غذا بخورید. همین فاکتور می‌تواند به شما کمک کند تا یک عادت غذایی سالم داشته باشید و نیازهای بدنتان را در بهترین شکل ممکن برطرف سازید.

جمع‌بندی

ما در این مقاله سعی کردیم برای شما در رابطه با نحوه استفاده از روغن کنجد در آشپزی صحبت کنیم و برای شما در رابطه با خواص روغن کنجد نیز اطلاعاتی ارائه دادیم. به طورکلی بواسطه سبک زندگی نسبتاً صنعتی، شاید امروزه بسیاری از ما از رژیم غذایی سالم فاصله گرفته باشیم. در این شرایط بهتر است تکانی به خودمان بدهیم و با ایجاد برخی تغییرات در رژیم غذایی خود سبک زندگی سالم‌تری را برگزینیم. یکی از ساده‌ترین ولی تأثیرگذارترین اقدامات در این زمینه، استفاده از روغن‌های سالمی مانند روغن کنجد به‌ جای روغن های مضر دیگر است‌.

فهرست متن

• قطعه ای از ادبیات کلاسیک لاتین مربوط به 45 قبل از میلاد
• ادبیات کلاسیک، منبع غیرقابل شک را کشف کرد.
• اینترنت تمایل دارد در صورت لزوم قطعات از پیش تعریف شده را تکرار کند